Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg

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Gute Hygienepraxis

Gute Hygienepraxis

Die gute Hygienepraxis formuliert die allgemeinen Hygieneanforderungen und wird daher auch als "Basishygiene" bezeichnet. Sie beinhaltet die Personalhygiene, die Lebensmittelhygiene und die Raumhygiene.

Gute Hygienepraxis im Alltag: Betriebshygiene, Umfeldhygiene, Personalhygiene, Produkthygiene, Reinigung und Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Abfallentsorgung
betriebliche Eigenkontrollen nach HACCP

 

Fachinformationen

 
Aktualisiert am: 01.08.16